金明生假期
小三通聊聊
古厝聚落、戰地遺跡，旅行金門的樂趣不只是如此，內行人才知道的美食上菜！
只有金門才能嚐到的美味，絕對讓你念念不忘！
四面臨海的大、小金門，因為得天獨厚的自然環境及人文演變，飲食文化相當有特色，除了大家熟知的燒餅、油條，有著不同於臺灣的口感及香氣，像是沙蟲、佛手螺，更是老饕特地登島品味的限定美食，等你前來挖掘！
特色海鮮料理
佛手螺
佛手螺是金門特色海鮮之一！生長在潮間帶的岩縫中，因為外型長的像佛祖的手而得名，也稱做鵝頸藤壺、筆架，學名為龜足。
吃佛手螺的技巧就像啃瓜子，從中心咬下一個破洞後把殼扳開，吸一口內層鮮美的螺肉，鮮甜滋味立即在嘴裡擴散，滿滿的海味讓人一個接一個，也是下酒的良伴！
沙蟲
樣貌讓人有些退卻的沙蟲，可是老饕必點海味！吃沙蟲有三快：挖得快、炒得快、吃得快，沙蟲只生長於乾淨的泥灘，是重要的環境指標生物，但牠身體滑溜，手腳不夠快，可是抓不到的；料理沙蟲也需要快手，才能保留甘甜爽脆的口感，而美食當前，吃得快才能盡興啦！
蚵乾飯
說到金門海鮮，當然不能錯過大家都知道的石蚵啊！除了旅遊部落客一定會介紹到的蚵嗲、蚵仔麵線，蚵乾飯就少見了吧！早期金門物資缺乏，唯有石蚵產量多，在地人於是想出一招，曬乾石蚵延長保存期限，也就間接產出了蚵乾飯。其實就像油飯概念一樣，將滷肉改成了蚵乾，不使用花俏調味，是專屬於金門的簡單美味。
在地回憶滋味
餛飩加料
金門冬天寒風冷冽，在島上的駐軍們，當然也想來碗熱熱的湯，如果能多點料就更好，那就來碗餛飩加料吧！以雞骨和白菜熬湯，讓湯頭更顯鮮甜，滿滿的餛飩加上手工肉丸、魚片、蛤礪，豐富的用料讓人心動；而且配合季節，夏天與冬天吃到的加料食材是不一樣的，用當季新鮮食材用心製作。
麵線糊
不同於台灣，金門麵線糊不是紅褐色而是白色，不添加勾芡，口味清爽許多！麵線是金門手工製作整體偏粗，但經過大鍋熬煮，幾乎入口即化，很適合小孩和老人家食用！再加上滿滿的配料，如：石蚵、滷大腸、豬血丁，讓口感更多元，是金門人吃不膩的家鄉早餐。
花生湯
金門在地種植花生已經有5百多年，盛產季節裡經常可見曬花生的景象；金門花生顆粒比較小，味道卻一點也不馬虎！ 帶殼水煮日曬後煮成甜湯，細緻軟綿的口感，甜而不膩的湯頭，營養又好吃。
傳統手作小點
豆包仔粿
外型圓餅狀，由糯米磨至成漿而做成的豆包仔粿，表面抹有一層薄油看起來很有光澤，是金門在地傳統的口味之一，口感類似於台灣的紅龜粿，但更軟Ｑ彈牙，常見的有花生、紅豆口味，有些店家甚至創新製作了芋頭、高粱、蝶豆花口味，都相當值得一試！
牛軛餅
外觀樸實的牛軛餅，又稱為腳車餅(閩南語)，因其外型像耕田用的牛軛而得名，又有軋車餅、愛心餅之稱。吃起來口感有點像雞蛋糕，但非常扎實，甜中帶點焦糖味，趁熱吃最可口，流傳至今，是許多人懷念的好味道。
滿煎糕
滿煎糕又稱作石頭餅、三角餅、麥煎餅等等，是福建傳統點心，簡單將麵粉、糖、水攪拌成糊，放入鍋中烘烤，吃起來像車輪餅、雞蛋糕，各家口味不同，紅豆、花生、蘿蔔乾樣樣都適合搭配，口感鬆軟濕潤，很有飽足感，也方便帶在旅途間享用。
糕仔
糕仔，也有人稱糕仔粿，與台灣的潤仔糕、鳳眼糕類似，口味有綠豆及油蔥兩種，口感乾、硬、扎實，適合做為茶點實用。而且製作過程相當繁複，十多道工序缺一不可，一般在蒸好之後，切成小塊菱形形狀，再點上紅印，為金門著名傳統點心。
此文出自：金門觀光旅遊網